南瓜の煮つけの話。

南瓜の煮付け。

南瓜の煮付けの機微ってスッゴイ好みでませんか。

私が大好きだからかなあ？

含水加減は、ホクホクややパサ付き気味。

甘みは極力抑えて南瓜の甘みだけ。

何より、皮付き！

お出汁の風味は弱め。

まあなんせ好きなんですから、

母ちゃんが作ったものも、

ばあちゃんがつくったものも、

定職に添えられてるものも、

移動販売の弁当の隅っこにいるのも

みんな愛してるんですが

この度、上述の条件全クリレシピを開発できたのでメモします。

南瓜 500g（種とった状態で。）

しょうゆ 大さじ2

白だし 小さじ1

めんつゆ 大さじ2

みりん 大さじ3

お水 鍋に敷いた南瓜がヒタヒタになるくらい

南瓜は一口大に切ります。

皮を下にして、鍋に敷いていきます。全ての南瓜の皮が鍋底に触れる大きさの鍋にしましょう！！

材料をすべて投入します。

あとは、弱火で根気よく煮詰めていくだけ。ノンオイル！ノーリーブ！

煮崩れしないように小世話をしつつ、火が通るまでひたすら弱火。

以上である！たったこれだけ。

シイタケやスナップエンドウ入れても彩り豊かになりますが、緑の野菜は別鍋処理したのち中盤以降に投入するのがベター！

夏のおいしさ〜。🎃